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厨余垃圾处理如何解决“回收难”的问题?

发布时间:2021-03-30      点击次数:35
   随着经济社会的快速发展,餐饮业迅速发展,随之而来的是餐厨垃圾数量也不断增加。随着餐饮业的不断发展,餐厨垃圾数量还会不断增加。对厨余垃圾的处理方式主要有两种:一是经简单处理后用于养殖;二是将餐厨垃圾中的废弃食用油脂分离,经粗加工后作为工业油脂原料。此过程中,一些不法公司、商贩将餐厨垃圾中提炼的废弃食用油脂加工成“潲水油”,经地下销售渠道重新回到餐桌,给食品安全带来严重影响,对市民身体健康构成极大威胁,广大市民反映强烈,社会广泛关注。还有部分商家将餐厨垃圾乱倾乱倒,严重污染城市环境。
  长期以来,餐厨垃圾的回收形成了固定的利益链,而在进行无害化处理后,将对过去的餐厨垃圾收运、产生单位的既得利益主体形成冲击,出于维护自身利益考虑,部分单位违法收运,给集中收运带来阻力,很多餐饮老板对餐厨垃圾处理费交的并不心甘情愿。
  如果仅从法律角度考虑,大多数国家都认可“生产者和使用者对于污染有处理的责任和义务”,经济发达国家更是通过缜密立法和严格法来实现了餐厨垃圾无害化的实现。
  反观我国城市了餐厨垃圾处理,有关部门统计,全国70%的餐厨垃圾并未进入正常途径得到有效处理,其中原因主要和国情有很大关系:餐饮企业规模小,数量多,食品安全法不严、力量薄弱,很多人生活水平较低等。
  正因为有上述复杂原因,餐厨垃圾的回收处理更需要从相关群体的利益角度出发,正真找到破解“回收难”的办法,目前在内地一些城市采用给餐饮企业少量补贴的鼓励办法,通过奖与罚相结合的办法来提高企业的自主性,有的城市采取逐步推进的办法,如先在营业面积较大的餐饮企业实等。
  近年餐厨垃圾的处理技术发展很快,目前已开发出将餐厨废弃物转化成肥料、沼气、生物柴油等技术,有关专家预测,随着厨余垃圾处理设备技术的发展,实现盈利并不遥远,届时将真正推动餐厨垃圾回收利用市场化。
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